Receitas tradicionais

Soufflé de queijo fácil à la Julia Child

Soufflé de queijo fácil à la Julia Child


Um acompanhamento elegante que é mais fácil de fazer do que você imagina e vai impressionar genuinamente seus convidados!MAIS +MENOS-

2

colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1

copo de leite integral, aquecido no micro-ondas

2 1/2

colheres de sopa de manteiga sem sal

3

colheres de sopa de farinha multiuso

1/8

colher de chá de pimenta caiena (opcional)

1

xícara de queijo gruyere ralado ou outro queijo muito saboroso

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte com manteiga quatro ramequins de 8 onças e divida o queijo parmesão entre eles, cobrindo o fundo e as laterais.

  • 2

    Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto e acrescente a farinha. Continue batendo 2-3 minutos, mas não deixe dourar. Bata no leite quente até ficar bem espesso, cerca de 2-3 minutos. Retire do fogo e acrescente o sal, a noz-moscada e a pimenta caiena (se usar). Junte as gemas, uma de cada vez. Transfira a mistura para uma tigela grande, tampe e deixe esfriar em temperatura ambiente.

  • 3

    Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes, mas não secas. Junte uma colher grande à massa. Junte o queijo. Em seguida, envolva muito delicadamente as claras restantes, deixando alguns caroços.

  • 4

    Divida a mistura entre os ramequins, enchendo-os até 3/4. Alise o topo com uma faca.

  • 5

    Asse na grelha inferior por 20 minutos. Não abra o forno durante esse tempo. Asse até dourar, assando por mais 5 minutos.

  • 6

    Os suflês começam a murchar um pouco depois de tirados do forno, então sirva imediatamente.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
320
Calorias da gordura
210
% Valor diário
Gordura total
23g
36%
Gordura saturada
13g
65%
Gordura trans
1 / 2g
Colesterol
235mg
79%
Sódio
640mg
27%
Potássio
200mg
6%
Carboidrato total
9g
3%
Fibra Alimentar
0g
0%
Açúcares
4g
Proteína
19g
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
0%
0%
Cálcio
40%
40%
Ferro
4%
4%
Trocas:

1/2 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 1 Carne com alto teor de gordura; 1 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • Um prato francês que parece super chique, mas é surpreendentemente fácil! Basta seguir estas etapas e você se sentirá como a próxima Juila Child. Se você estiver procurando por um acompanhamento elegante que seja fácil de fazer, mas que fará os convidados do jantar pensarem de você ' Se você é um especialista em culinária, experimente estes suflês de queijo! Tornados populares nos EUA por Julia Child, os suflês tendem a intimidar as pessoas. Mas o fato é que eles são fáceis para o cachorro! Sim, eles são um pouco exigentes e sim, eles podem desabar em uma grande bagunça - mas isso só se você quebrar as regras. Você é um violador de regras ou um guardião de regras? “Depende”, você diz. Justo.
  • Veja, os suflês realmente não têm a ver com habilidade; eles são apenas sobre seguir regras. E há apenas um pequeno punhado de regras que se aplicam, como usar ovos frescos em temperatura ambiente, bater as claras em neve até ficarem firmes, mas não secas, certificando-se de apenas dobrar suavemente as claras na massa e não abrir o forno muito cedo .E mesmo para as pessoas mais rebeldes lá fora, isso não é muito restritivo, não é? Não! Esses suflês de queijo individuais têm baixo teor de carboidratos e são uma ótima fonte de proteína. São perfeitos como acompanhamento ou parte de um brunch. Assim que os suflês estiverem assados, sirva imediatamente. Observe, os suflês ficarão lindamente inchados quando você os tirar do forno, mas em 60 segundos eles começarão a murchar um pouco (tudo bem, é natural). Basta levá-los aos seus convidados imediatamente para que eles possam ver os suflês em toda a sua glória inchada antes que comecem a murchar. E então se prepare para os “oohs” e “aahs” enquanto seus convidados admiram sua deliciosa obra de arte.

Assista o vídeo: Jacques Pépins Mamans Cheese Soufflé. Genius Recipes