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O diabo veio para a Geórgia com uma sobremesa quente de brownie com chocolate

O diabo veio para a Geórgia com uma sobremesa quente de brownie com chocolate


Adaptei esta receita ao meu gosto. E terceiro, usei chantilly de verdade para a guarnição, não uma cobertura batida congelada.MAIS +MENOS-

2

caixas (19,5 onças cada) mistura de brownie de chocolate Pillsbury ™

1/2

xícara de café forte, temperatura ambiente

1

lata (14 onças) de leite condensado adoçado (não evaporado)

1

jarra (11,75 onças) cobertura de calda quente

1

recipiente (8 onças) de cobertura batida congelada, descongelada

Esconder Imagens

  • 1

    Aqueça o forno a 350 ° F. Pulverize uma panela de 13x9 polegadas com spray de cozinha.

  • 2

    e uma tigela grande, misture as misturas de brownie, manteiga, café, ovos e nozes cristalizadas com uma colher. Despeje na panela.

  • 3

    Asse por 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido na lateral da assadeira saia quase limpo.

  • 4

    Em uma panela de 1 litro, aqueça o leite condensado e a cobertura em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até ficar bem quente (a mistura deve estar quente). Brownies resfriam 5 minutos; cutucar várias vezes com um garfo de dentes compridos, limpando o garfo com papel toalha, se necessário. Despeje a mistura de calda quente sobre os brownies. Deixe esfriar 35 minutos antes de servir. Sirva quente com cobertura batida.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Um clássico nos cardápios de churrascarias, o chocolate brota literalmente do bolo de lava. Se isso não parece o final perfeito para uma refeição, não sabemos o que é.

Frutas mergulhadas em chocolate são uma maneira fácil de tornar qualquer noite um pouco romântica. A coisa divertida sobre esta receita caseira fácil de morangos cobertos com chocolate é que você pode personalizá-los com qualquer tipo de chocolate e coberturas que desejar.


The Devil Came Down To Georgia com Hot Fudge Brownie Dessert - Receitas

Lynne Olver criou a Food Timeline em 1999 (consulte "sobre este site" abaixo). Em 2020, as Bibliotecas da Virginia Tech University e a Faculdade de Artes Liberais e Ciências Humanas (CLAHS) colaboraram em um plano para oferecer a Virginia Tech como um novo lar para a coleção física de livros e recursos da web. Estamos começando a planejar algum desenvolvimento futuro no site, mas enquanto isso, temos algumas informações para compartilhar:

  • A coleção de livros de Lynne Olver está se juntando aos mais de 5.000 volumes que as Coleções Especiais e Arquivos Universitários da Virginia Tech (SCUA) têm relacionados à história de alimentos e bebidas. Agora temos mais de 7.500 livros e 125 manuscritos sobre aspectos de culinária, comida, bebida e história agrícola!
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Joanne Fluke tem algumas receitas para morrer

Desde a estreia da série Hannah Swensen Mystery em 2000 com Assassinato de Biscoito de Chocolate, Joanne Fluke tem servido receitas criminosas deliciosas com seus mistérios de assassinato por 20 anos. O último lançamento dela Assassinato de Bolo de Camada de Coco não é diferente, com mais de 20 receitas incluídas entre os capítulos de assassinato e caos, enquanto a proprietária do Cookie Jar e padeiro Hannah Swensen deve provar a inocência do namorado de sua irmã em um crime - o que é mais difícil do que descobrir o que deu errado com uma receita.

De bolos a biscoitos e muffins, o assassinato não é exclusivo para uma sobremesa. Abaixo estão cinco receitas da série Hannah Swensen Mystery que irão satisfazer qualquer guloso!

COOKIES DE CANELA E RAISIN SNAP
A partir de Assassinato de Bolo de Camada de Coco (2020)

NÃO pré-aqueça o forno ainda - essa massa precisa esfriar antes de você assá-la.

Ingredientes:

1 xícara de passas (marrom ou dourado)
1/4 xícara de rum (Usei Bacardi branco)
2 xícaras de manteiga derretida com sal (4 varas)
2 xícaras de açúcar mascavo (coloque-o no copo ao medi-lo)
1 xícara branca (granulado)açúcar
2 ovos grandes batidos (apenas bata-os em um copo com um garfo)
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de creme de tártaro (crítico!)
1 colher de chá de sal
4 e 1⁄4 xícaras de farinha multiuso (coloque-o no copo ao medi-lo.)

Mistura para enrolar bola de massa:

1/2 xícara branca (granulado)açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1⁄8 colher de chá de noz-moscada moída (ralado fresco é melhor)

1ª Nota de Hannah: Se você estiver fazendo esses biscoitos para crianças ou se não quiser usar rum, basta substituir o rum por água e adicionar 1 colher de chá de extrato de baunilha para dar sabor.

Coloque as passas em uma tigela própria para micro-ondas com capacidade para 2 xícaras.

Despeje o rum por cima das passas.

Aqueça a mistura de passas e rum por 2 minutos em ALTA.

Deixe repousar no micro-ondas por 1 minuto e depois retire e remova para um porta-panelas ou toalha na bancada da cozinha.

Cubra a tigela que contém as passas e o rum com uma folha de papel alumínio para manter o calor dentro. As passas vão engordar enquanto você mistura o resto da massa do biscoito.

Coloque as 4 barras de manteiga em outra tigela própria para micro-ondas. Derreta a manteiga no microondas por 2 minutos em ALTA. Deixe a manteiga derretida descansar no microondas por mais um minuto e, em seguida, remova-a para outro suporte de panela ou toalha na bancada da cozinha.

Adicione os açúcares e misture. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente enquanto você bate os ovos e, em seguida, mexa.

Adicione a baunilha, a canela, o bicarbonato de sódio, o creme de tártaro e o sal. Misture bem. Adicione a farinha aos poucos, mexendo após cada adição.

Use as mãos para enrolar a massa em bolas do tamanho de nozes. (Se a massa estiver muito pegajosa, leve à geladeira por uma hora antes de rolar.)

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Combine o açúcar e a canela em uma tigela pequena para fazer a mistura de massa para rolar. (Misturar com um garfo funciona muito bem.)Role as bolas de massa na mistura e coloque-as em uma assadeira untada, 12 em uma assadeira padrão. Achate as bolas de massa com uma espátula untada.

Asse a 350 ° F. por 10-15 minutos. (Eles devem ter um toque de ouro nas bordas.)Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos e depois remova os biscoitos para uma gradinha para terminar de esfriar.

Colheita: Aproximadamente 8 dúzias, dependendo do tamanho do cookie.

MUFFINS DE ABACAXI E NOZES
A partir de Assassinato de Torta de Creme de Chocolate (2019)

Pré-aqueça o forno a 375 graus F., cremalheira na posição do meio.

Ingredientes

A massa:
1 xícara de abacaxi triturado, escorrido (medir APÓS a drenagem e secar)
1 colher de sopa de farinha multiuso
1 xícara branca (granulado)açúcar
3/4 xícara de manteiga com sal (1 e 1⁄2 varas, 6 onças)
2 ovos batidos (apenas bata-os em um copo com um garfo)
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de canela
2 xícaras de farinha de trigo (coloque-o no copo ao medi-lo)
1/2 xícara de leite integral
1/2 xícara de nozes picadas (medir APÓS o corte)

Cobertura de migalhas:
1/2 xícara branca (granulado)açúcar
1/3 xícara de farinha multiuso
1⁄4 xícara de manteiga com sal (1/2 vara, 2 onças)amolecido à temperatura ambiente

Unte o apenas fundos de uma forma de muffin com 12 xícaras (ou forre as xícaras com papéis duplos de cupcake - isso é o que eu faço no The Cookie Jar).

Se você ainda não fez isso, coloque o abacaxi triturado em uma peneira com uma tigela pequena embaixo dele. Pressione-o para baixo com as costas de uma colher de mistura, tentando tirar o máximo de suco possível.

Despeje o suco escorrido em uma geladeira e guarde para quem gosta de beber suco de abacaxi. Depois de drenar completamente o abacaxi, meça 1 xícara de abacaxi e coloque-o em uma tigela pequena.

Polvilhe o abacaxi triturado e escorrido com 1 colher de sopa da farinha de trigo. Em seguida, misture a farinha com o abacaxi. (A farinha vai ajudar a absorver qualquer umidade deixado em seu abacaxi esmagado.)

Pegue uma tigela de tamanho médio e uma colher de pau se você pretende fazer esta receita à mão, mas você pode usar uma batedeira elétrica ou uma batedeira a partir deste ponto, se desejar.

Coloque o branco (granulado)açúcar no fundo da tigela.

Adicione a manteiga amolecida com sal e misture com o açúcar. Misture até os ingredientes ficarem claros e fofos.

Adicione os ovos, mexendo bem até que fiquem bem incorporados.

Polvilhe o fermento em pó, sal e canela. Misture-os bem.

Adicione METADE da farinha de trigo em uma tigela e misture com METADE do leite integral.

Adicione a farinha restante e o leite restante. Misture até que tudo esteja bem misturado.

Junte o abacaxi triturado e as nozes picadas à mão.

Encha as forminhas de muffin até três quartos e reserve. Se sobrar massa, unte o fundo de uma pequena forma de pão de chá e recheie com a massa restante.

Cobertura de migalhas:

Misture o açúcar e a farinha em uma tigela pequena. Adicione a manteiga e corte até que esteja quebradiça. (Você também pode fazer isso em um processador de alimentos com manteiga gelada e a lâmina de aço processando em um movimento liga e desliga.)

Nota de Hannah: se a cobertura não for quebradiça o suficiente, basta colocá-la em um saco plástico e colocá-la no freezer da geladeira por cerca de 5 minutos. Isso deve ser o suficiente para fazê-lo desmoronar em seus dedos.

Preencha o espaço restante nas forminhas de muffin com a cobertura de migalhas. Em seguida, asse os muffins em um forno a 375 graus F. por 25 a 30 minutos. (O pão do chá deve assar cerca de 10 minutos a mais do que os muffins.)

Quando seus muffins estiverem assados, coloque a forma de muffin em uma gradinha para esfriar por pelo menos 30 minutos. (Os muffins precisam esfriar na assadeira para facilitar a remoção.)Em seguida, basta tirá-los dos copos e saborear.

Estes são maravilhosos quando estão ligeiramente quentes, mas também são bons resfriados.

Colheita: 12 muffins e talvez um pão de chá.

RASPBERRY DANISH
A partir de Assassinato dinamarquês com framboesa (2018)

NÃO pré-aqueça o forno ainda. Você deve fazer alguma preparação primeiro.

1ª Nota de Hannah: Massa folhada congelada é boa para todos os tipos de coisas. Ao comprar para esta receita, compre 2 pacotes. Você usará apenas um pacote nesta receita, mas mantenha o segundo pacote em seu freezer para mais tarde. Descongele quando quiser enfeitar as sobras, colocando-as em saquinhos de massa folhada e assando-as, ou faça algumas tortinhas com frutas frescas. A massa folhada também pode ser usada como aperitivo.

Ingredientes

A Pastelaria:
Um pacote de 17,5 onças de massa folhada congelada (Usei Pepperidge Farm, que contém 2 folhas de massa folhada)
1 ovo grande
1 colher de sopa de água (direto da torneira está bom)
Branco (granulado)açúcar para polvilhar por cima

O molho de framboesa:
3/4 xícara de framboesas frescas (você também pode usar congelados, mas terá que descongelar e secar com papel toalha para que não tenham excesso de suco)
2 colheres de sopa de água (direto da torneira está bom)
1⁄4 colher de chá de cardamomo moído (se você não tiver, use canela)
1 e 1⁄2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara branca (granulado)açúcar

O recheio de cream cheese:
Pacote de 8 onças de cream cheese de tijolo, amolecido à temperatura ambiente (Eu usei a Filadélfia)
1⁄3 xícara de café branco (granulado)açúcar
1⁄4 colher de chá de extrato de baunilha

A geada da garoa:

1 e 1⁄4 xícaras em pó (confeiteiros)açúcar (coloque-o no copo ao medi-lo)
1⁄4 xícara de creme de leite fresco (isso é creme de leite, não Half & amp Half)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1⁄8 colher de chá de sal

Descongele as duas folhas de massa folhada de acordo com as instruções da embalagem. Faça isso em uma superfície enfarinhada (Eu usei uma tábua de pão). Para preparar a superfície, polvilhe com um pouco de farinha e espalhe com as palmas impecavelmente limpas.

Enquanto suas folhas de massa folhada estão descongelando, faça o molho de framboesa.

Em uma panela média, misture as framboesas com a água.

Em uma tigela pequena, misture o cardamomo, o amido de milho e o açúcar. Mexa com um garfo até que estejam bem misturados.

Polvilhe o conteúdo da tigela sobre as framboesas e água na panela. Mexa tudo até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Cozinhe o conteúdo no fogão em fogo MÉDIO ALTO, mexendo sempre com uma colher de pau até a mistura ferver. Continue mexendo por 2 minutos. Em seguida, coloque a panela sobre o fogo frio, desligue o queimador que usou e deixe o molho de framboesa esfriar em temperatura ambiente.

Enquanto o molho de framboesa esfria, faça o recheio de cream cheese.

Em uma tigela própria para micro-ondas, misture o cream cheese amolecido com o açúcar e o extrato de baunilha. Bata a mistura até ficar lisa e cremosa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe sobre a bancada.

2ª Nota de Hannah: Se você se esqueceu de amolecer seu cream cheese, você pode fazer isso desembrulhando o cream cheese, colocando-o em uma tigela própria para micro-ondas e aquecendo-o por 10 segundos ou mais no micro-ondas.

3ª Nota de Hannah: Você ainda não fará o Drizzle Frosting. Você fará isso depois que o seu dinamarquês de framboesa estiver assado e esfriando nas prateleiras.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F., cremalheira na posição do meio.

Enquanto o forno está pré-aquecendo, prepare 2 assadeiras, forrando-as com papel manteiga.

Verifique se a folha de massa folhada está descongelada. Se for, é hora de prepará-lo para receber seu conteúdo saboroso.

Desdobre uma folha de massa folhada em sua placa enfarinhada. Polvilhe um pouco de farinha em um rolo e abra a massa folhada em um quadrado de trinta centímetros.

4ª Nota de Hannah: Eu uso uma régua para ter certeza de que tenho um quadrado de 30 centímetros quando terminar.

Use uma faca afiada para fazer um corte horizontal no meio do quadrado e um corte vertical no meio do quadrado. Isso vai dividi-lo em 4 iguais (ou quase igual)peças.

Quebre o ovo em uma xícara. Adicione 1 colher de sopa de água e bata. Esta será a sua lavagem de ovos.

Transfira um dos quadrados cortados de massa folhada para a assadeira preparada.

Use um pincel para pincelar as bordas internas do quadrado com a lavagem do ovo. Isso fará com que as bordas grudem quando você dobrar a massa sobre o cream cheese e o molho de framboesa.

Meça 1⁄4 xícara do recheio de cream cheese e coloque-o no centro do quadrado.

Espalhe o cream cheese sobre o quadrado uniformemente até 1⁄2 polegada das bordas.

Espalhe 2 colheres de sopa do molho de framboesa sobre o cream cheese.

Pegue um canto do quadrado e puxe-o sobre o recheio para cobrir um pouco mais da metade do recheio. Em seguida, pegue o canto oposto e puxe-o para sobrepor o primeiro canto.

Como a lavagem com ovos que você usou no quadrado da massa folhada atua como uma cola, o segundo canto deve grudar no primeiro. Se isso não acontecer, basta usar um pouco mais da lavagem do ovo para colar os dois cantos sobrepostos.

5ª Nota de Hannah: Isso parece difícil, mas não é. Você vai entender rápido assim que completar o primeiro. Leva muito mais tempo para explicar do que para fazê-lo de fato.

Quando você tiver concluído o primeiro dos 4 quadrados, corte a segunda folha de massa folhada e repita o processo para completá-los.

Depois de colocar todos os 8 dinamarqueses de framboesa nas assadeiras, pincele o topo da massa com mais ovos e polvilhe com um pouco de açúcar granulado.

Asse seu dinamarquês de framboesa a 375 graus F., por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados por cima.

Retire a assadeira do forno e coloque-a sobre uma gradinha e deixe os pastéis esfriarem por 10 minutos.Enquanto o seu dinamarquês de framboesa está esfriando, prepare o Frosting Drizzle.

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e misture com o creme de leite, o extrato de baunilha e o sal. Continue a misturar até que esteja homogêneo e bem combinado.

Use seu método favorito para espalhar glacê por cima do seu dinamarquês de framboesa. Um saco de confeitar (ou um plástico saco com um dos cantos cortado)funciona bem para isso.

6ª Nota de Hannah: Se você não quiser usar um saco de confeitar para fazer isso, simplesmente misture um pouco mais de creme para que a cobertura caia da ponta de uma colher colocada sobre os bolos.

Quando todo o framboesa dinamarquês estiver decorado com a garoa glacê, retire o papel pergaminho e o framboesa dinamarquês da assadeira e coloque-o de volta na mesma grade.

Esses pastéis são deliciosos comidos ligeiramente quentes. Eles também são bons resfriados.

Se sobrar um pouco do seu dinamarquês de framboesa (Eu não acho que isso vai acontecer!),embrulhe-os frouxamente em papel-manteiga e mantenha-os em local fresco.

BROWNIE CANDY
A partir de Assassinato de Torta de Creme de Banana (2017)

NÃO pré-aqueça o forno. Esta sobremesa NÃO precisa de assar!

Ingredientes

1 copo (2 varas, 8 onças, 1⁄2 libra)manteiga salgada amolecida
1 xícara de manteiga de caju
1 libra em pó (confeiteiros)açúcar
1 e 1/2 xícaras de wafers de baunilha finamente triturados (Usei bolachas Nabisco Nilla)
1 xícara de raspas de chocolate meio-doce ou ao leite (6 onças por saco de peso está bom)

1ª Nota de Hannah: Tire os 2 bastões de manteiga da geladeira, desembrulhe-os e coloque-os em uma tigela coberta na noite anterior à hora de fazer este Doce de Brownie. Eles serão bons e macios pela manhã.

2ª Nota de Hannah: Eu corto minhas bolachas de baunilha no processador de alimentos com a lâmina de aço em um movimento liga e desliga. Se você não tiver um processador de alimentos, coloque-os em um saco plástico lacrável e amasse-os com um rolo de massa. Apenas certifique-se de que eles estão bem triturados.

Em uma tigela média, misture a manteiga com sal com a manteiga de caju. Uma colher de pau funciona bem para isso. Continue a misturar até que a mistura esteja lisa, cremosa e bem incorporada.

Adicione o açúcar de confeiteiro à sua tigela. Não há necessidade de peneirar, a menos que tenha grandes caroços. Mexa até que o açúcar de confeiteiro esteja bem incorporado.

Meça uma xícara e meia de bolachas de baunilha trituradas e adicione-as à sua tigela. Misture até obter uma mistura homogênea.

Pulverize o fundo de uma forma de bolo de 23 x 33 cm com Pam ou outro spray de cozinha antiaderente. Alternativamente, você pode forrar a panela com papel alumínio resistente e borrifar.

Despeje a manteiga, a manteiga de caju, o açúcar de confeiteiro e a mistura de wafer de baunilha na forma de bolo e espalhe o mais uniformemente possível no fundo.

Derreta as gotas de chocolate no topo do banho-maria em fogo MÉDIO ou em uma panela de metal pesado em fogo BAIXO, mexendo sempre.

Alternativamente, você pode derreter os chips no micro-ondas, colocando-os em uma tigela pequena para micro-ondas ou em um copo medidor de 2 xícaras Pyrex e aquecendo-os em ALTA por 1 minuto. No final desse tempo, deixe-os repousar no micro-ondas por 1 minuto e depois tente mexê-los bem. Se ainda houver grumos, aqueça-os em intervalos de 20 segundos com tempos de repouso de 20 segundos até que você possa mexê-los bem.

Com uma espátula resistente ao calor, espalhe o chocolate derretido por cima da mistura na fôrma. Espalhe o mais uniformemente possível.

Coloque a panela na geladeira até que a Brownie Candy esteja firme. Isso levará pelo menos 2 horas.

Quando a sobremesa estiver firme e o chocolate por cima tiver endurecido, tire a fôrma da geladeira e corte a sobremesa em pedaços do tamanho de brownie.

Colheita: Aproximadamente 24 a 36 peças, dependendo do tamanho do corte.

BOLINHOS DE BATATA DE MANTEIGA DE AMENDOIM
A partir de Assassinato de Bolo de Casamento (2016)

Pré-aqueça o forno a 350 graus F., cremalheira na posição do meio.

A receita a seguir pode ser duplicada, se desejar. No entanto, não dobre o bicarbonato de sódio. Use uma colher e meia de chá.

Ingredientes
1 xícara de manteiga amolecida (2 varas, 1/2 libra, 8 onças)
2 xícaras brancas (granulado)açúcar
3 colheres de sopa de melaço
2 colheres de chá de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos batidos (apenas bata-os em um copo com um garfo)
2 xícaras de batata frita salgada triturada (medir APÓS o esmagamento) (usei chips de batata Lay’s finos regulares sem sabor)
2 e 1⁄2 xícaras de farinha multiuso (coloque-o no copo ao medi-lo)
1 e 1/2 xícaras de chips de manteiga de amendoim (Eu usei o Reese's, um saco de 300 gramas por peso. Eu sei que é perto de 2xícaras, mas eu gosto de muita manteiga de amendoim nesses biscoitos)

Nota de Lisa: a manteiga nesta receita deve estar em temperatura ambiente, a menos que você tenha uma cozinha sem isolamento e seja inverno em Minnesota. Nesse caso, é melhor suavizar um pouco.

1ª nota de Hannah: 5 a 6 xícaras de batatas fritas inteiras esmagarem cerca de 2 xícaras. Esmague-os manualmente em um saco plástico, não com um processador de alimentos. Eles devem ser do tamanho de um cascalho grosso quando são triturados.

Misture a manteiga amolecida com o açúcar branco e o melaço. Bata-os até que a mistura fique clara e fofa e o melaço esteja completamente misturado.

Adicione a baunilha e o bicarbonato de sódio. Misture-os bem. Quebre os ovos em um copo e bata-os com um garfo. Adicione-os à sua tigela e misture até que estejam completamente incorporados.

Coloque suas batatas fritas em um saco plástico que possa ser fechado. Sele com cuidado (você não quer migalhas por todo o balcão) e coloque a bolsa em uma superfície plana. Pegue seu rolo de massa e role-o sobre o saco, esmagando as batatas fritas dentro. Faça isso até que os pedaços se pareçam com cascalho grosso. (Se vocês esmague-os demais, você não terá nenhum crocante - crocante é bom nesses biscoitos.)

Meça 2 xícaras de batata frita esmagada e misture-as na massa em sua tigela. Adicione uma xícara de farinha e misture. Em seguida, adicione a segunda xícara de farinha e misture bem. Adicione a última meia xícara de farinha e misture.

Meça uma xícara e meia de lascas de manteiga de amendoim e adicione-as à massa do biscoito. Se você estiver usando uma batedeira elétrica, misture-os na velocidade mais lenta. Você também pode tirar a tigela da batedeira e misturar as batatas fritas com a mão.

Deixe a massa descansar no balcão enquanto você prepara as assadeiras para biscoitos. Pulverize suas assadeiras com Pam ou outro spray antiaderente para cozinhar, ou forre-as com papel manteiga, deixando pequenas “orelhas” na parte superior e inferior. Assim, quando os biscoitos estiverem assados, você pode puxar o papel, os biscoitos assados ​​e tudo, sobre uma gradinha para esfriar.

Solte a massa por meio de colheres de chá arredondadas em suas assadeiras, 12 biscoitos em cada assadeira de tamanho padrão.

2ª Nota de Hannah: Eu usei uma colher de biscoito de 2 colheres de chá no The Cookie Jar. É mais rápido do que com uma colher.

Asse seus biscoitos de batata com manteiga de amendoim a 350 graus F. por 10 a 12 minutos ou até que estejam bem dourados. (O meu demorou 11 minutos.)

Deixe os biscoitos esfriarem por 2 minutos na assadeira e depois remova-os com uma espátula de metal. Transfira-os para uma gradinha para finalizar o resfriamento.

Colheita: Aproximadamente 5 dúzias de biscoitos maravilhosamente mastigáveis, salgados e macios que certamente agradarão a todos que os provarem.

3ª Nota de Hannah: NÃO asse para alguém com alergia a amendoim!

Nota de Lisa: Esses cookies viajam bem. Se quiser mandá-los para um amigo, basta empilhá-los, enrolá-los como moedas em papel alumínio e proteger os rolos de biscoito entre camadas de isopor ou plástico-bolha.


Ikljannnaa

Trisha Yearwood Recipes Sobremesas Fudge & amp Cookies / Reunimos todas as principais receitas de Trisha Yearwood S para facilitar as receitas de cookies de cranberry Chocolate branco Cranberry Cookies Cookies de cranberry / Deixe descansar durante a noite e depois asse de manhã.. A receita é cortesia de trisha yearwood. Cheesecake é o favorito do meu marido. Cantora country, especialista em estilo de vida, apresentadora de. Eles dão riqueza a uma receita sem muitos passos adicionais, então eu posso preparar um molho de espaguete ou fazer. Pulverize levemente uma assadeira com spray de cozinha.

Cantora country, especialista em estilo de vida, apresentadora de. Receita de madeira do ano Trisha & # 039s para & # 039 frango não frito & # 039. Meu pai era o cara da minha pequena cidade natal, aquele que cozinhava para todos sempre que havia um churrasco ou um evento. Eu vi trisha yearwood preparar isso em um talk show diurno no ano passado, e então vi novamente sendo preparado no show ao vivo com Kelly esta manhã. Receitas da minha família para a sua por trisha yearwood.

Sweet And Saltines Trisha Yearwood Recipe 4 3 5 from www.keyingredient.com E eu não me importo nem um pouco agora e. Cantora country, especialista em estilo de vida, apresentadora de. Obrigado pela receita, brit. Trisha yearwood & bolo de lima-chave # 039s. Este post foi atualizado em 05/10/2020 com novas fotos e conteúdo. As melhores receitas de trisha yearwood em yummly | sopa de tortilha de frango trisha yearwood, salada cremosa de uva trisha yearwood, biscoitos daddy & # 039s da trisha yearwood. Sobremesas de frutas receitas de bolinhos de maçã receitas de culinária culinária de alimentos receitas de frutas receitas de bolinhos de massa receita de trisha yearwood receitas. As melhores receitas de sobremesas trisha yearwood e outras receitas saborosas com um toque saudável de sparkrecipes.com.

Receitas incluídas neste trecho:

Como a autora trisha yearwood diz sobre este bolo, você pode dar uma olhada nas camadas e pensar, não há como fazer isso em casa! Asse duas assadeiras por vez até que as bordas dos biscoitos estejam firmes, mas os centros ainda estejam macios, 8 a 10 minutos Bobby Flay compartilha sua receita para uma clássica massa italiana & # 8212bucatini all & # 039amatriciana & # 8212 feita com o bom e velho bacon americano. Por favor, reveja as informações abaixo. A superestrela da música country trisha yearwood nos conta sobre sua turnê com o marido, garth brooks, seu novo álbum altamente antecipado e nos mostra como fazer um. Receita de macarrão com queijo Trisha yearwood crockpot. Trisha yearwood adiciona 1 lata pequena (2,25 onças) de azeitonas pretas fatiadas escorridas. Ingredientes saudáveis ​​e altamente avaliados com 5 ou menos me surpreendem. As melhores receitas de trisha yearwood em yummly | bolinhos de maçã trisha yearwood, sopa de tortilha de frango trisha yearwood, macarrão com queijo trisha yearwood. Trisha yearwood & bolo de lima-chave # 039s. As receitas de família Trisha yearwood & # 039s incluem os títulos mais vendidos do New York Times, cozinhando na Geórgia em uma cozinha em oklahoma e comida caseira com a revisão da amazon.com. Sobremesas de frutas receitas de bolinhos de maçã receitas de culinária receitas de culinária de frutas receitas de bolinhos de massa receita de trisha yearwood receitas. As melhores receitas de trisha yearwood em yummly | bolinhos de maçã trisha yearwood, sopa de tortilha de frango trisha yearwood, salada cremosa de uva trisha yearwood. Nunca pensei em cozinhar cenouras antes de preparar um bolo de cenoura, nem em fatiar as camadas.

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Prepare a panela posicione uma gradinha no meio de um forno e.

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Fonte: www.backyardboss.net

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Fonte: lucieandmathilda.com

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Fonte: cdn-bdgkp.nitrocdn.com

Minha avó, Lizzie Paulk, costumava usar biscoitos no lugar de massas em suas receitas. As melhores receitas de trisha yearwood em yummly | trisha yearwood frango tortilla sopa, trisha yearwood cremosa uva salada, daddy & # 039s biscoitos por trisha yearwood compartilha algumas de suas receitas favoritas e reúne refeições com amigos e familiares.trisha & # 039s cozinha do sul com trisha. Agora eu peguei essa receita de brownie que eu não consigo fazer funcionar, ela sempre afunda no meio. Mas para que isso funcione eu estou apenas e animado estou me sentindo bem legal agora lol lol. Receita de comida caseira com trisha yearwood: a super estrela da música country trisha yearwood nos conta sobre sua turnê com o marido, garth brooks, seu novo álbum altamente antecipado e nos mostra como fazer um.

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Fonte: www.keyingredient.com

Como a autora trisha yearwood diz sobre este bolo, você pode dar uma olhada nas camadas e pensar, não há como fazer isso em casa!

Unte e enfarinhe um tubo de 10 polegadas ou forma de bundt.

Fonte: whatsfordinnermoms.files.wordpress.com

Eles dão riqueza a uma receita sem muitos passos adicionais, então eu posso preparar um molho de espaguete ou fazer.

Não sou trisha yearwood, apenas uma fã que gosta de suas receitas.

Fonte: www.sixsistersstuff.com

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Fonte: cdn-bdgkp.nitrocdn.com

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Fonte: myrecipereviews.com

A superestrela da música country trisha yearwood nos conta sobre sua turnê com o marido, garth brooks, seu novo álbum altamente antecipado e nos mostra como fazer um.

Fonte: ajcdawgnation-dawgnation-prod.cdn.arcpublishing.com

Receitas da minha família para a sua por trisha yearwood.

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Eles dão riqueza a uma receita sem muitos passos adicionais, então eu posso preparar um molho de espaguete ou fazer.

Fonte: www.backyardboss.net

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Fonte: spicysouthernkitchen.com

Parece tão bom que eu realmente quero fazê-lo em breve.

Pulverize levemente uma assadeira com spray de cozinha.

Receitas da minha família para a sua por trisha yearwood.

Torta de coco francesa (receita de trisha yearwood) esta é uma torta fácil de fazer com um coco incrível.

Receitas da minha família para a sua por trisha yearwood.

Receita de madeira do ano Trisha & # 039s para & # 039 frango não frito & # 039.

Fonte: bloximages.newyork1.vip.townnews.com

Coloque uma porção da massa em uma prensa para biscoitos equipada com o tubo estrela e pressione a massa em uma assadeira longa.

Eu vi trisha yearwood preparar isso em um talk show diurno no ano passado, e então vi novamente sendo preparado no show ao vivo com Kelly esta manhã.


Louco por Maida

Eu também sou um fã de Maida Heatter e fiz várias de suas sobremesas com vários de seus vários livros. Sugiro que experimente o bolo New Orleans com Cobertura de Chocolate Batida que ela sugeriu para o bolo Old Fashioned Fudge. Já fiz isso várias vezes para muitos de meus amigos e familiares. Você pode congelar com sucesso o bolo já gelado.

Muito obrigado! Certamente vou tentar isso. Acho que ainda não experimentei essa receita de cobertura.

Estou tão feliz por ter encontrado seu blog - eu adoro os livros de receitas de Maida Heatter e tenho pensado que alguém precisa fazer isso! Só espero que você ainda esteja ativo. (Parece que já faz algum tempo desde sua última postagem).

Qual é o seu melhor palpite? Estou prestes a cozinhar seu & quotBolo de chocolate com uísque irlandês & quot do & quotBest Dessert Book Ever & quot, mas ela não lista um temp. Estou indo com a 350F, você tem alguma razão para pensar que deveria ser mais baixa?

Lamento por não ter percebido seu comentário e sua pergunta. Eu estou supondo que 350 deve ser a temperatura adequada, pois isso é o que é o bolo de uísque irlandês. É estranho que ela não tenha mencionado isso!

Qual é o bolo que ela fazia todos os dias para o pai?

Acredito que seja o Bolo Puff Mildred Knopf & # 39s Orange, que eu ainda não experimentei. Ela diz na introdução que fazia isso para o pai todas as semanas.

Você parece ter omitido o bolo de chocolate da vovó Hermalin. Meu favorito pessoal!

Esse é um que eu quase fiz várias vezes - vou tentar em breve. Obrigado!

Você já compilou uma lista ou postou em um blog sobre quais receitas você mais gostou / se tornaram favoritas?

Heather, não, não, mas é algo em que pensei. Eu planejarei fazer um em breve!

Muito obrigado por esta postagem no blog, Philip. Isso torna mais fácil encontrar receitas da Sra. Maida esp. se alguém não tiver uma cópia de todos os seus livros.

Não acredito que encontrei este blog. Tendo dois de seus livros de culinária e olhando outro, este blog tornou minha vida mais fácil. Um grande OBRIGADO.

Eu encontrei seu blog há vários anos e admirei sua resistência e dedicação em cozinhar por meio das receitas de Maida Heatter. Arregacei uma receita hoje e ela apareceu no seu blog e percebi que você ainda está nisso! Bom para você! Gosto de olhar suas postagens e compará-las com o que fiz. Sempre útil para ler o comentário de outra pessoa. Obrigado!


O bolo, todos ficaram obcecados com o ano em que você nasceu

Não importa o quão difícil seja, as pessoas ainda precisam fazer uma coisa: comer bolo. Faça uma caminhada pela estrada da memória e confira o bolo que foi mais popular no ano em que você nasceu.

Como todas as grandes inovações culinárias do nosso day & mdash Deep-fried Twinkies! Cachorros Tater em uma vara! Cachorros em conserva! & mdash, essa guloseima se tornou popular em uma feira estadual. Um ano depois, em 1957, a receita começou a aparecer nos jornais e as vendas de chocolate alemão dispararam 73%.

Na década de 1960, o Pink Champagne Cake era apelidado de "a elite dos bolos de festa", com sua textura leve e arejada (graças a várias claras de ovo e 3/4 de xícara de champanhe). Continua sendo uma das receitas mais solicitadas do Los Angeles Times.

Experimente um riff na tendência com estes Cupcakes de Chapagne e Morango da Delish.

Ella Helfrich pode não ter ganhado o grande prêmio no Pillsbury Bake-off 1966 (ela ficou em segundo lugar), mas ela lançou uma obsessão nacional com seu decadente Tunnel of Fudge Cake cheio de fudge. Mais de 200.000 cartas foram enviadas para o QG do Dough Boy, todas solicitando a receita & mdash e onde eles poderiam encontrar uma forma de Bundt para prepará-la.

Essa famosa linha de Rowan e Martin's Laugh-In foi imortalizado em bolo logo depois que Richard Nixon pronunciou a linha durante a campanha para presidente, escreve Anne Byrn em Bolo Americano. A sobremesa é um bolo de café com creme azedo, baseado em uma mistura de bolo, e fez tanto sucesso que Duncan Hines correu a receita no verso da caixa por anos.

O movimento de preocupação com a saúde do início dos anos 70 afetou tudo, inclusive o bolo (NADA É SAGRADO ?!). Bolos de cenoura carregados com vegetais, nozes e muitas passas surgiram como a alternativa "saudável" para as sobremesas tradicionais de chocolate e baunilha, de acordo com A vida secreta dos produtos de padaria.

O Bolo Watergate, assim como seu primo próximo, Salada Watergate, provou que nos anos 70, as pessoas adoravam sobremesas tópicas & mdash e associar gobs de pistache com o então presidente Richard Nixon. A receita, que pede mistura de pudim de pistache, era tão popular que a Giant Foods teve dificuldade em manter o produto nas prateleiras. (O usuário do YouTube Nocolorlinesglobal demonstra exatamente como fazer isso aqui.)

Ah, rum. Não é apenas para bebidas tiki e piadas de Jack Sparrow. O espírito é adicionado aos bolos desde 1800, mas realmente decolou no final dos anos 70, quando o presidente da Bacardi pediu que sua equipe criasse e comercializasse uma receita para o bolo usando 180 gramas de rum escuro.

Esta sobremesa & mdash apresentando uma mistura de banana amassada, canela e abacaxi esmagado & mdash tem uma história de gênese seriamente surpreendente: originalmente chamada de Bolo Dr. Bird, foi criada como uma jogada de marketing para levar as pessoas a visitar a Jamaica em 1969. É não foi até Southern Living apresentou o prato em 1978 que alcançou grande fama, tornando-se uma das receitas de bolo mais populares da revista, de acordo com Bolo Americano.

Este denso bolo de chocolate, coberto por uma camada de cobertura de caramelo, é tão amado que foi adicionado à cápsula do tempo centenário do Wellesley College em 1981, para que as gerações futuras saibam como fazer algo diferente de Hot Pockets e Soylent Green, ou o que quer que esteja em voga 100 daqui alguns anos. Sua inclusão também é um golpe sutil contra a administração mais antiga do fundador de Wellesley era contra lanches e doces, então os alunos fariam secretamente fudge, derretendo chocolate e manteiga em bicos de Bunsen emprestados do laboratório de química, de acordo com Bolo Americano. O glacê é um aceno para aqueles dias rebeldes.

Quer saber quando você realmente conseguiu? Quando você não tem um, mas dois bolos disputando o seu nome. Hoje em dia, muitas pessoas conhecem um cheesecake em camadas e pudim de chocolate com esse nome (ou Fat Man's Delight, curiosamente), mas no início dos anos 80, Robert Redford Cake significava Nutella com crack. O bolo de chocolate com avelã foi coberto com um rico ganache de chocolate e Bolo Americano afirma que é a guloseima que o ator foi servido durante um jantar no restaurante Hisae's em Nova York.

Susan Porubcan, de Jefferson, Wisconsin, levou para casa o grande prêmio no Pillsbury Bake-Off 1984 por seu Country Apple Coffee Cake, que envolvia cobrir maçãs fatiadas com massa de biscoito e uma mistura de uísque, canela e açúcar mascavo, depois assar e cobrir com um esmalte de baunilha. Aqui está a receita dela.

Para tomar uma maçã caramelo, experimente este assado com bolhas da Delish.

Cabelo comprido, joias grandes, grandes. ombreiras & mdash os anos 80 foram uma época em que tudo era OTT e as sobremesas não eram diferentes. Sobremesas decadentes de chocolate reinavam supremas, e as receitas em todos os lugares anunciavam "lama" nos títulos, sugerindo um deleite denso e fudgy.

O Bolo de Lama do Mississippi não é para os fracos de coração, ele combina uma base parecida com um brownie com cobertura de creme de manteiga de marshmallow, ganache de chocolate rico e nozes pecãs picadas.

Continuando a tendência chocólatra dos anos 80, está o Bolo de Chocolate Pralinizado em Camadas, que ganhou o grande prêmio no Pillsbury Bake-Off em '88. Por um bom motivo: ele cria uma mistura de Devil's Food Cake com chantilly, açúcar mascavo e nozes-pecãs picadas, e a coisa toda é coberta com uma cobertura de creme chantilly fofa, cachos de chocolate e mais nozes-pecãs. Estamos loucos por isso.

Se não tivéssemos sua atenção & mdash e como não poderíamos, já que você está olhando para fotos de bolo ?! & mdash, apostamos que sim. Este bolo picante assumiu várias formas ao longo dos anos, embora as duas variedades principais sejam (1) mistura para bolo, abacaxi esmagado, mistura para pudim de baunilha, cobertura batida, nozes e coco ou (2), bolo de chocolate, caramelo, leite condensado , cobertura batida e barras de chocolate trituradas, de acordo com A vida secreta dos produtos de padaria. Em 1990, uma humorista escreveu sobre assar o prato para sua família, que respondeu com muita naturalidade: "Mãe, é só um bolo. Você entende isso, não é?"

Jean-Georges Vongerichten pode não ter percebido que estava mudando o futuro das sobremesas de restaurantes quando adicionou um bolo de chocolate com um centro pegajoso ao menu de seu restaurante com estrela Michelin em 1987, mas em 1991, a mania havia se firmado, com cópias aparecendo em restaurantes sofisticados em todos os lugares. Hoje em dia é totalmente popular: você não pode comer no Chili's ou Applebee's sem ver uma versão semelhante lá também.

Se você foi a uma festa de aniversário de criança no início dos anos 90, há uma boa chance de que esse bolo fosse a peça central de todo o sarau (a menos que você só fizesse amizade com tipos de Alex P. Keaton). O bolo era tão inegavelmente popular que se tornou um produto básico nos cardápios de padarias de supermercados em todos os lugares, e até inspirou Martha Stewart a seguir a tendência.

Fale sobre a competição acirrada: a Boston Cream Pie venceu o cookie de chocolate para se tornar a sobremesa oficial do estado de Massachusetts em 1996. E sim, se chama torta, mas você não pode negar que as camadas que recheiam aquele recheio de creme são definitivamente bolos. Isso conta.

Quando você mora no Sul, você não pergunta a ninguém se quer um refrigerante, você pergunta se quer uma Coca-Cola, então é só caber uma folha de bolo da Coca-Cola que também é regionalmente famosa por lá. A sobremesa começou a pipocar ​​nos potlucks nos anos 1950, mas alcançou fama nacional no final dos anos 90, depois que o Cracker Barrel adicionou uma versão ao seu cardápio.

Carrie Bradshaw deu início a um fenômeno cultural & mdash e toda a tendência de cupcakery, até certo ponto & mdash depois de discutir suas aflições de relacionamento por causa de um dos famosos cupcakes de baunilha com glacê rosa da Magnolia durante a terceira temporada. O show pode ter acabado há muito tempo, mas as guloseimas são tão deliciosas quanto.

Essa sobremesa, um pão-de-ló embebido em uma calda de três leites e coberto com chantilly, já existe há décadas, mas teve um grande momento no início dos anos 2000. O Austin Chronicle escreveu um artigo sobre a sobremesa que varreu o estado, considerando-a o "novo tiramisu do milênio", e tanto a H & aumlagen-Dazs quanto a Blue Bell embarcaram, criando sorvetes em homenagem ao sabor.


Receitas de brownies com leite evaporado

  • O Diabo desceu para a Geórgia com Hot Fudge Brow.

O Diabo desceu para a Geórgia com Hot Fudge Brow.

Receita de brownie com calda de chocolate. 1. Para o bolo: -misture todo o ingrediente seco.

Receita de Brownies Duplos de Chocolate para Dia dos Namorados. Brownies são c.

Este é um dos alimentos assados ​​favoritos dos meus filhos. É uma sobremesa ideal para o dia.

Barras de brownie de manteiga de amendoim mais amendoim

Camadas de decadência sobre a massa de brownie fácil de misturar criam este marrom final.

Brownies com cobertura de coco têm uma camada branca cremosa de cobertura. A qui.

Primeiro, certifique-se de preparar o caramelo com antecedência, cozinhando o adoçante.

2 dúzias de barras ou 24 porções, 1 barra cada

Pedaços de chocolate, leite evaporado e xarope de milho são aquecidos e misturados com g.

Rocky Road Brownies Um lanche suntuoso que as crianças vão adorar. -

Milhares de receitas Cuisinart

Brownies maravilhosos! Usei 1/2 xícara de chocolate e 1/2 xícara de chips de caramelo.

As sobremesas são uma excelente forma de terminar as suas refeições. Parfaits, sapateiros, brownies e.

Esta é uma ótima receita que recebe elogios sempre que eu a preparo. É ver.

Pegue um atalho com uma mistura de brownie e crie uma sobremesa que chock-fu.

Procurando por barras de brownie de amêndoa e coco tradicionais usando Betty Crocker®.

Olhe a foto, como você pode se afastar dela, é choclate, ouso.


Rolo de bolo de chocolate celestial

Este é um dos três bolos da minha família. O primeiro, um bolo de café com gotas de chocolate e canela com creme azedo, veio da minha avó e das irmãs dela, e meu marido ocasionalmente (mas muito discretamente) ameaça pular eventos familiares se ninguém estiver planejando fazê-lo. Ninguém sabe a origem do segundo bolo, o bolo de maçã da minha mãe, mas se você foi a uma festa de inauguração, bem, sempre e não trouxe, bem, eu acho que você deveria. E este é o terceiro. Fazemo-lo na Páscoa, mas, francamente, não há nada de especial nele, além da ausência de farinha. Não há matzá, tema de êxodo ou qualquer coisa particularmente religiosa na forma como é feito. Na verdade, embora estejamos sendo honestos e outras coisas, há algo particularmente profano sobre a forma como os & # 8217s foram montados durante a infância, eu costumava chamá-lo de & # 8220sh * t & # 8221 bolo em homenagem à palavra que escapava da boca de minha mãe enquanto ela tentava enrolá-lo sem quebrar. Sempre rachou. Estou surpreso que minha mãe ainda não tenha me matado por compartilhar seu espasmo anual de linguagem colorida em meu site na internet, mas eu desapareço após este post, bem, você sabe & # 8230


Tentei evitar os palavrões alguns anos atrás e compartilhei com você uma versão dupla que estava empilhada em quatro camadas, um bolo em camadas das melhores proporções. Incluí instruções para fazer um bolo enrolado & # 8212, ou seja,como um registro de Yule, ou um Yodel, ou um Ho-Ho & # 8230 & # 8212, mas parecia errado não ter uma postagem inteiramente dedicada à maneira como realmente o fazemos em casa, então decidi que atualizaria a receita laminada este ano. Ver as fotos do processo ajuda, pensei.


Claro, eles só ajudam se eu conseguir fazer isso com alguma aparência de sucesso, mas enquanto o bolo usualmente racha uma ou duas vezes, a versão que fiz na segunda-feira deve ter percebido que a) eu estava no quarto dia doente e realmente não estava com vontade de cozinhar e depois ir para os subúrbios para jantar eb) que eu estava esperando que o bolo estivesse pronto para o seu close-up fotográfico, decidiu aproveitar a ocasião suspirando e, em seguida, afundando em si mesmo como um baralho de lascas de bolo de chocolate embaralhado depois de enrolado.

Hum, delicioso chips de bolo, mas falando sério, esse take foi tão ruim que eu decidi que era hora de encontrar uma nova abordagem para o bolo amado da minha família e # 8217s. Eu estava em uma missão! E blogs de comida, eu te amo. Existem um milhão de grandes sites de máquinas de alimentos por aí, mas nenhum deles ofereceu a dica que eu sempre vi nos blogs de comida, que era enrolar o bolo ainda quente em um pano de prato e deixá-lo esfriar em espiral. Isso parece definir os fios do bolo na direção certa, de modo que, ao desenrolar o bolo resfriado, espalhar o recheio e enrolá-lo novamente, ele não gemerá e lutará contra você a cada volta. Admito que não esperei meu bolo esfriar completamente antes de desenrolá-lo & # 8212 a paciência nunca foi minha virtude particular & # 8212 então houve uma rachadura, mas estava por dentro e quase desapareceu quando voltou -rolado. 36 anos depois & # 8212 minha mãe faz isso desde 1975! É mais velho do que eu! E ele! & # 8212 esta pode ser a versão mais intacta do bolo até o momento. Nossa, quero dizer, demorou o suficiente!





Bolo De Chocolate Celestial
Adaptado de Jean Hewitt para The New York Times, 8 de junho de 1975

Cada vez que como uma fatia deste bolo, me pergunto por que não o fazemos com mais frequência. O reino dos bolos sem farinha tende a ser povoado por bolos de trufas parecidos com tijolos, mas este consegue ser intensamente achocolatado, mas também leve como uma pena. Eles também tendem a ser inundados com manteiga e, embora você nunca vá me ouvir reclamar da presença de manteiga em um bolo, a ausência dela neste bolo permite que ela quase flutue para longe. Não podemos deixar que isso aconteça, por isso é ancorado com o mínimo de cobertura que conhecemos, chantilly. O creme gelado e doce contra o bolo agridoce arejado é, no que me diz respeito, a própria perfeição. E não faz exatamente mal que o bolo se pareça com um cata-vento. Ou um Yodel. Ou um Ho-Ho. Você sabe, qualquer que seja o seu veneno.

[Atualizado em 09/05/11: Para esclarecer algumas confusões de rolagem de bolo, apontadas por um comentador útil. As instruções anteriores exigiam que você enrolasse o bolo com um pedaço de papel manteiga por baixo e uma toalha por cima. Em retrospecto, o bolo é muito mais fácil de rolar com uma toalha por baixo, como mostram minhas fotos. Peço desculpas a todos que ficaram com (deliciosas) chips de bolo por causa disso!]

Camada de bolo:
170 gramas de chocolate meio amargo, picado ou 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo ou amargo
3 colheres de sopa de água ou café forte
6 ovos grandes, em temperatura ambiente, separados
2/3 xícara de açúcar
1/4 colher de chá de sal de mesa
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar, dividido

O preenchimento:
1 xícara de creme de leite ou creme para bater
2 a 3 colheres de sopa de açúcar em pó (use mais se preferir um recheio mais doce)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 a 2 colheres de sopa de licor de sua escolha, como Grand Marnier

Pré-aqueça o forno a 350 & # 176F. Unte com manteiga ou óleo uma assadeira rasa de 10 por 15 polegadas ou forma de jellyroll. Forre o fundo no sentido do comprimento com um pedaço de papel encerado ou pergaminho que se estenda dos lados curtos uma polegada.

Derreta o chocolate com água ou café em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até que 75% derreta. Retire do fogo e mexa até que o chocolate restante esteja liso. Deixe esfriar um pouco.

Bata as gemas com a batedeira até obter um creme claro e cremoso. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até que as gemas fiquem claras e com aspecto de osso. Misture delicadamente o chocolate na mistura de gemas.

Em uma tigela limpa com batedores limpos, bata as claras com sal até que fiquem firmes. Junte 1/4 da mistura de clara de ovo na mistura de gema de chocolate para clarear. Dobre as claras restantes na massa do bolo em três adições. Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que a camada do bolo fique seca (mas muito macia) ao toque e um palito inserido no centro saia limpo. Ainda vai parecer um pouco mal assado.

Transfira para um rack de resfriamento e cubra a parte superior com uma toalha úmida leve ou duas camadas de toalhas de papel úmidas por 10 minutos. Remova delicadamente as toalhas - não se preocupe se elas tiverem um pedaço de bolo grudado nelas. Passe uma faca nas bordas do bolo. Peneire uma colher de sopa de cacau por cima do bolo e cubra o bolo com uma toalha fina de saquinho de chá ou farinha [atualizado, veja a nota acima] um pouco mais comprida do que a assadeira. Coloque o verso de uma assadeira ou uma bandeja grande e plana sobre a toalha e inverta o bolo e o papel sobre ela. Com cuidado, retire o pergaminho ou papel manteiga que revestia a assadeira. Peneire a colher de sopa de cacau em pó restante por cima do bolo (ou seja, há um minuto, a parte de baixo). Usando a toalha embaixo para ajudar a levantar e enrolar o bolo, role-o de ponta a ponta com a toalha dentro. Deixe esfriar completamente, envolto em sua toalha.

Depois de esfriar, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter picos firmes. Prepare o seu prato de servir e coloque-o perto do rolo de bolo. Desenrole delicadamente o bolo de chocolate e remova o pano de prato. [Tente colocar o pano de prato no cesto sem tocar em nada, pois está saturado com cacau borrado e, acredite, pode bagunçar uma cozinha branca rápido.] Espalhe o recheio de chantilly uniformemente sobre o bolo. Delicadamente, use papel encerado ou pergaminho mais uma vez para enrolar novamente o bolo. Coloque em uma travessa de servir, com o lado da costura voltado para baixo.

Se você é mais chique do que nós, agora pode enfeitar com chocolate branco raspado ou amargo ou até mesmo um fiozinho de cada, framboesas derretidas também são lindas. Sirva imediatamente em fatias grossas de 1 polegada ou leve à geladeira até que seja necessário. Este bolo é melhor para servir no primeiro dia em que é feito. Ainda é delicioso depois disso, mas o recheio de chantilly começa a murchar um pouco na espiral do bolo.

Sobre este bolo & # 8217s origem / nome: Quando escrevi sobre este bolo pela primeira vez em 2007, não consegui encontrar o artigo original do New York Times de onde minha mãe recortou a receita, mas depois de encontrar uma correspondência quase exata da receita de minha mãe & # 8217s em um Gourmet de 2001, atribuí o nome e bolo para ele. Agora que os arquivos online do The New York Times estão em melhor ordem, consegui encontrar o artigo real que minha mãe leu em um dia de junho um ano antes de eu nascer, prometendo que você não poderia dar errado se fizesse esta sobremesa de chocolate celestial em Dia do Pai & # 8217s. Nesta versão, há um monte de pequenas mudanças, como usar café em vez de água com o chocolate, extrato de baunilha no lugar de Grand Marnier e, muito menos, mais recheio de chantilly (que acho desnecessário), mas menos adoçante nele (que eu preferia) e a opção de enrolar o bolo na ponta curta, que minha família sempre faz. Eu prefiro a maioria dessas nuances originais, já que é assim que minha mãe sempre fez, mas dê algumas sugestões híbridas acima. Nenhuma das origens da receita recomenda enrolar previamente o bolo com uma toalha, mas peguei essa dica em vários blogs de comida e acho que é essencial para eliminar virtualmente as rachaduras do bolo.


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Misturas de chocolate sempre foram encontradas na seção de sobremesas dos cardápios dos restaurantes. Certo? Você já percebeu que vou dizer não. Mas, naturalmente, é um pouco mais complicado do que isso.

Até o final do século 19, a principal forma de os americanos consumirem chocolate em restaurantes públicos não era como sobremesa, mas como bebida quente.

Surge a confusão sobre o significado da sobremesa, que é usada de várias maneiras nos cardápios americanos. No século 19, a sobremesa costumava ser o último prato, vindo depois da “Pastelaria”, que incluía tortas, bolos, pudins e sorvete. Nesse caso, sobremesa significava frutas e nozes. Mas às vezes o sorvete estava listado na sobremesa. Por exemplo, o hotel Hancock House em Quincy MA exibia o seguinte em um menu em junho de 1853:

Pudins e Pastelaria
Cremes de sagu, tortas de maçã, tortas de carne moída, tortas de ruibarbo, cremes, tortas
Sobremesa
Mange Blanc, Laranjas, Amêndoas, Passas, Morangos, Sorvete

Em locais de alimentação mais baratos, não havia frutas nem nozes e a sobremesa se aproximou do que queremos dizer hoje, que é como usarei no restante deste post - referindo-se a pratos doces que vêm no final da refeição e raramente são nozes e geralmente outras frutas que não simples.

A ausência de chocolate no cardápio do Hancock House não era incomum para aquela época. Eu olhei muitos menus e a primeira vez que descobri que não era uma bebida foi o sorvete de chocolate na década de 1860. Não era muito incomum encontrar éclairs de chocolate em um menu do final do século 19, e bolo de chocolate apareceu na década de 1890. De acordo com uma entrada no The Oxford Companion to Food and Drink, entretanto, bolo de chocolate no final de 1800 poderia se referir a um bolo amarelo com cobertura de chocolate.

No início do século 20, o chocolate apareceu nos menus em várias formas: como pudim, bolo em camadas, bolo de comida do diabo, sorvete, eclairs e refrigerantes de sorvete e sundaes. Na década de 1920, as lojas de chocolate surgiram e eram semelhantes às lojas de chá. Eles ofereciam refeições leves, sobremesas e chocolate como bebida ou como doce e outras sobremesas. Eles eram populares entre as mulheres, assim como os salões de chá das lojas de departamentos, outro tipo de restaurante que era cheio de doces. No caso da loja de departamentos Shillito em Cincinnati, um menu de 1947 oferecia algumas guloseimas de chocolate.

Bola de sorvete de noz-pecã torrada com molho de calda quente 35
Torta de maçã 20
Torta De Framboesa Preta 20
Torta De Creme De Banana 20
Bolo De Camada De Abacaxi 20
Bolo Especial Fudge 20 de Shillito
Doublette de Chocolate com Sorvete de Menta e Molho Fudge 35
Chocolate Luxurro 35
Hot Fudge Sundae 25
Sorvete de Baunilha com Molho Nesselrode 25
Fresh Peach Parfait 30
Abacaxi ou Sorvete de Laranja 15
Sorvete de baunilha, pêssego fresco, chocolate ou menta 20

Começando na década de 1970 e atingindo um ponto alto na década de 1980, começou um frenesi do chocolate que continua até hoje. Com a ajuda do marketing de restaurantes, milhões de americanos descobriram que eram “chocólatras”.

Se você entrou no Pot of Fondue de São Francisco em 1970, poderia fazer Fondue de Queijo como aperitivo, Fondue de Bife à Bourguignonne como prato principal e Fondue de Chocolate como sobremesa. Mas o Aware Inn em Los Angeles apontou com mais força as tendências de sobremesa que viriam com seu "perigoso Creme de Chocolate Supremo" da década de 1970, custando US $ 2 e descrito como "algo entre mousse de chocolate e fudge".

Adjetivos como "perigoso" continuaram a metáfora pecaminosa transmitida anteriormente por "comida do diabo". Logo sobremesas de chocolate “especiais” foram nomeadas por inclinações imorais (“decadência”) ou talvez prazeres fatais (“morte por chocolate,” “bolo matador”). Tudo isso levou pelo menos um jornalista a protestar contra o marketing pouco sutil de sobremesas de chocolate na década de 1980. Ela implorou aos servidores: “Não esperem que eu desmaie quando você revirar os olhos em êxtase ao recitar uma lista de sobremesas que oferece nada além de chocolate, via cheesecake, bolo de batata frita, profiteróis, madeleine, mousse, bombe, eclair, napoleão, torta, torta ou brownie. ”

A partir das críticas de restaurantes da década de 1980, é notável que a maioria dos críticos aderiu ao movimento do chocolate com descrições ao longo das linhas de sobremesas de chocolate "deliciosas" "de morrer". Mas alguns eram críticos, especialmente de mousse de chocolate, que estava prontamente disponível para restaurantes em pó ou úmido, até mesmo "encanável". Depois de uma visita a uma exposição de restaurantes em 1978, repleta de produtos alimentícios de conveniência, a crítica de restaurantes do Washington Post, Phyllis Richman, observou: “O insulto final do seu jantar hoje em dia poderia ser a musse de chocolate feita de uma mistura, mas isso é apenas mais uma na longa fila de profanações em nome da mousse de chocolate. ” Freqüentemente, os críticos deploravam a mousse de chocolate que tinha gosto de mistura de pudim instantânea combinada com um produto de cobertura não lácteo, o que muito provavelmente era.

O bolo “Decadência de Chocolate” foi derrotado em uma crítica de Mimi Sheraton que, em 1983, sem dúvida irritou muitos amantes de chocolate quando se referiu à prevalência de “bolo de chocolate escuro e úmido que parece gorduroso e não assado, a qualidade enjoativa de uma massa tão pegajosa sendo sinônimo de riqueza para paladares imaturos. ” Mais recentemente, o que chamo de restaurante de "fuga da fantasia" no interior do estado de Nova York foi citado desfavoravelmente por servir um bolo embalado fornecido por um serviço de alimentação nacional que meramente descongelado, polvilhado com framboesas frescas, grandiosamente chamado de "Bolo de Chocolate Elevado" e colocado no menu por um bom preço.

Avise o comprador, mas sem dúvida muitos clientes de restaurantes percebem que são co-conspiradores voluntários em refeições fantasiosas. Nesse sentido, nada pode ser muito chocolate, o triplo obviamente superando o duplo. Decorações de algum tipo são de Rigeur. Junto com chantilly, sobremesas de ultra chocolate podem ser adornadas com lascas de casca de laranja, molho de framboesa ou glacê. Em 1985, a rede Bennigan's trouxe ao mundo o seu “Death by Chocolate”, consistindo em dois tipos de sorvete de chocolate, barras de chocolate picadas, uma crosta de biscoito de chocolate, com tudo mergulhado em chocolate e servido com calda de chocolate no lado.

Uma teoria sobre o que provocou a blitz de sobremesas de chocolate nos restaurantes relaciona-o ao declínio nas vendas de bebidas mistas na década de 1980, quando os clientes se conscientizaram dos perigos de beber e dirigir. Então, de acordo com uma história do Wall Street Journal de 1985, sobremesas elaboradas e caras ofereciam uma maneira de compensar as vendas de coquetéis perdidas. Sobremesas chiques são, sem dúvida, itens de maior lucro do que muitas entradas, mas eu suspeito que outro fator importante que favoreceu o aumento das sobremesas com chocolate foi a cultura da indulgência do consumidor que aumentou o clientelismo dos restaurantes nas décadas de 1970, 1980 e além.


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