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Torresmos

Torresmos


O toucinho de porco é cortado em tiras com cerca de 3 cm de largura, depois as tiras são cortadas em cubos.

Coloque os cubos de gordura em uma tigela grande e polvilhe com sal.

Esfrie a tigela durante a noite ou algumas horas para que o sal entre no bacon.

Pegue uma tigela de fundo grosso, de preferência um tuci, acrescente a banha derretida ou o óleo e coloque os cubos de bacon.

Coloque a tigela no fogo com menos intensidade no início e misture de vez em quando com uma espátula de madeira, depois quando o bacon começar a derreter, aumente a intensidade do fogo.

Deixe a panela no fogo, mastigando de vez em quando, até que as vieiras estejam bem douradas, quase secas.

São retirados com espumante, em peneira, deixando escorrer bem da gordura que sobrou, para serem servidos.

Eles são bons tanto quentes quanto frios!


Vídeo: Torresmos brancos à moda antiga