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Tarte com frutas vermelhas

Tarte com frutas vermelhas


Se ainda não o convencemos do quanto gostamos da combinação de queijo doce com frutas, dê uma olhada aqui.

  • 1 caixa de mascarpone
  • 100 g de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 200 g de bagas
  • 2 colheres de açúcar
  • 100 ml de água
  • 1 colher de sopa de gelatina
  • 12 biscoitos Savoiardi
  • 50 g de manteiga

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Torta com frutas vermelhas:

Coloque os biscoitos no robô até esfarelar e acrescente a manteiga amolecida. Mexa um pouco.

Pegue uma forma com fundo destacável, coloque os biscoitos, comprima e leve à geladeira por 10 minutos.

Misture o creme de mascarpone com creme de leite e mel. Coloque o creme obtido sobre a superfície do biscoito e coloque de volta na geladeira.

Leve ao lume as frutas com o açúcar e a água, deixe ferver até dissolver o açúcar e acrescente a gelatina. Mexa e deixe esfriar.

Adicione a fruta moldada e deixe na geladeira por algumas horas.


Gosto especialmente de mirtilos, amoras e framboesas. Além disso, estou congelando. Já lhe mostramos como fazer a massa de torta na receita de torta de limão ou mini torta com. Calorias: 280 Tarte com frutas vermelhas (framboesas, amoras, mirtilos) de 6 maneiras.

Ainda não conheci ninguém que não goste de tarte com frutas vermelhas, especialmente porque pode vir em muitas variantes, algumas das quais. A receita de tarte com morango e creme de baunilha é maravilhosa durante o período em que aparecem os morangos romenos. Reprodução automática Quando a reprodução automática está ativada, um vídeo sugerido será reproduzido automaticamente a seguir.

Receita culinária Tarte com pudim e frutas da categoria Bolos.


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Tarte com frutas vermelhas

No programa cozinhando no fim de semana, essa tarte nem apareceu. Tive em mente aproveitar os abundantes pêssegos nas bancas e preparar uma refrescante sobremesa de Pêssego Melba. Mas de repente mudei de ideia depois que, na sexta à noite, estava com amigos em uma trattoria e vi quantas pessoas poderiam pedir uma fatia de torta com frutas vermelhas. Não consigo nem classificá-lo como um "bolo cansado", mas não posso dizer que seja excelente em termos de sabor. Em vez disso, em termos de preço, era muito bom & # 8230 Digamos que uma torta fosse suficiente, se você multiplicasse o preço unitário pelo número de fatias em que foi cortada, para mais de 200 lei :(., Ontem I passou a fazer torta de frutas vermelhas, financeiramente e do ponto de vista do paladar, para fazer em casa o esforço de preparar algo para comer ou uma sobremesa.

Como você verá, a seguir, é uma tarte clássica: top tenro (que perfumei com baunilha), creme pasteleiro (que dei um toque sedutor com um pouco de água de flor de laranjeira você encontra principalmente nas lojas árabes) , muitos frutos silvestres (framboesas, mirtilos, amoras silvestres, etc.) e uma camada de geleia, feita com a calda que sai da fruta. Xarope obtido quando a fruta descongela porque, sim, usei fruta congelada. Por outro não, mas fiz tudo com pressa e o caminho mais curto era até o freezer: P. Enfim, se você está curioso, aquela tarte cara do restaurante também estava com frutas congeladas. Também posso dizer que minha versão azeda foi, unanimemente declarada, & # 8220muito melhor & # 8221 do que a comida na noite anterior. Na verdade, foi tão bem-sucedido que tive que lutar para salvar uma fatia muito fina para posar :).

Ingredientes (para 10-12 porções):
& # 8211 bagas congeladas 800 g
& # 8211 farinha 300 g
& # 8211 manteiga (80% de gordura) 150 g
& # 8211 açúcar tosse 190 g
& # 8211 gemas 6 unid.
& # 8211 leite 375 ml
& # 8211 água de flor de laranjeira 1 1/2 colher de sopa
& # 8211 farinha de milho (amido de milho) 30 g
& # 8211 bolo de geléia 1 sachê
& # 8211 açúcar baunilha 1 saqueta
& # 8211 uma pitada de sal

Descongele as frutas, tendo o cuidado de & # 8220 coletar & # 8221 em uma tigela o suco das folhas. Para massa torta macia: peneire a farinha em uma tigela e misture com o sal em pó. Coloque a manteiga, levada à temperatura ambiente e cortada em pedaços, e o açúcar baunilha. Mexa, com a ponta dos dedos, até obter migalhas. Coloque 4 colheres de sopa de água fria e sove por alguns minutos. Ao final, deve-se obter uma massa homogênea, totalmente antiaderente. Embrulhe em um pedaço de papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, comece a preparar creme de pasteleiro com aroma de flor de laranjeira: coloque as gemas em uma tigela, junto com 150 g de açúcar refinado. Misture para homogeneizar e, em seguida, adicione a farinha de milho (amido de milho). Incorpore gradualmente o leite. Leve ao fogo, em uma panela de fundo duplo e, mexendo sempre com um batedor, deixe até que a composição engrosse e atinja o ponto de ebulição. Desligue o fogo e deixe esfriar. Se já bateu bem, deve obter um creme homogéneo e fino, sem cocolos!

Retire a massa da geladeira e espalhe para se ajustar ao formato da torta (a minha tem cerca de 30 cm). Pressione bem, bem, para que a massa se molde às paredes da forma. Fure o fundo da torta com um garfo. Leve à geladeira novamente por 30 minutos (para que a massa não encolha ao começar a assar). Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Após o término dos 30 minutos de repouso frio, retire a casca da torta e leve ao forno às cegas por 15 minutos (coloque um pedaço de papel e alguns & # 8220pesos & # 8221, como bolas de cerâmica ou feijão). Remova os pesos & # 8220 & # 8221 e o papel após 15 minutos e deixe por mais 20-25 minutos, até que a casca fique com uma bela tonalidade amarela. Deixe esfriar. Voltando às natas, que entretanto já devem ter esfriado, coloque a água de flor de laranjeira e misture bem. Despeje o creme na crosta da torta e distribua uniformemente.

Coloque as frutas descongeladas e escorridas sobre as natas. Do suco que sobrou, meça 250 ml para preparar a geleia. Misture o conteúdo da saqueta de bolo de geleia com o açúcar refinado restante (40 g) e dissolva no suco de fruta em uma chaleira. Coloque a chaleira no fogo e leve para ferver. Com uma colher, despeje lentamente sobre a fruta. Tente distribuí-lo o mais uniformemente possível, pois a geleia endurece muito rapidamente em contato com frutas frias. Coloque a torta na geladeira e deixe por pelo menos 2 horas.

Retire com cuidado da forma (neste aspecto, recomendo fortemente as formas de tarte com fundo destacável). Minha torta não teve, coitadinha, muito tempo para respirar antes de ser devorada.

& # 8230iata e o slice que consegui salvar :). Salvo temporariamente, obviamente & # 8230


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Ingrediente:

Para a bancada:
150g de farinha
75g de tosse velha
75g de manteiga
2 ovos
20g de leite
1 saqueta de fermento em pó

Para o creme:
150ml de leite
2 ovos
150g de tosse velha
2 saquetas de gelatina
50ml de água fria para dissolver a gelatina
2 saquetas de chantilly Dr. Qetker
300ml de leite para chantilly

Para bancada de xarope:
200ml de água
100g de tosse velha

Para decoração:
1 saqueta de gelatina incolor
2 colheres de açúcar para gelatina incolor
250ml de água para dissolver gelatina incolor
morangos
kiwi
1 tangerina
1 saqueta de creme chantilly Dr. Qetker
150ml de leite

Método de preparação:

Lavamos os morangos, retiramos o rabo e cortamos em rodelas.


Curatam kiwi si il feliem. Também limpamos a tangerina e cortamos em rodelas.

Para preparar a torta, começamos misturando a farinha com o sachê de fermento.

Separe 2 gemas das claras. Nós os colocamos em tigelas separadas. Sobre as gemas acrescente o açúcar refinado e bata até formar espuma, depois acrescente a manteiga e bata novamente até incorporar.


Sobre as claras colocadas em uma tigela separada, adicione uma pitada de sal e bata até obter uma espuma dura.

Adicione a espuma obtida sobre as gemas previamente esfregadas com açúcar e manteiga e misture com uma espátula até incorporar, depois acrescente 20ml de leite e mexa novamente até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a farinha na chuva e misture com uma espátula até obter uma composição homogênea para a parte superior.

Unte uma forma de bolo com óleo, forre-a com farinha e despeje nela a composição obtida. Leve ao forno pré-aquecido em fogo baixo e leve ao moderado por 20-25 minutos até que leve ao forno e dourar.


Após 25 minutos, retire a torta do forno, retire da assadeira e deixe esfriar na grelha ou fundo de madeira.

Para preparar as natas, começamos separando 2 gemas das claras. Nós os colocamos em tigelas separadas. Sobre as gemas acrescente o açúcar refinado e bata até incorporar (não espumar), depois acrescente o leite e mexa novamente até ficar homogêneo.

Coloque a composição resultante em um banho de vapor e misture na composição continuamente até que o açúcar se dissolva.

Entretanto, dissolva 2 saquetas de gelatina em 50 ml de água.

Adicione a gelatina dissolvida no creme de gema (enquanto estiver quente) e misture até incorporar. Após adicionar a gelatina, deixe o creme esfriar.

Enquanto isso, bata o creme em pó com o leite até endurecer.

Coloque as gemas em uma tigela, bata com a batedeira até obter uma espuma dura.

Sobre o creme de gemas, resfriado, acrescente as claras em neve e mexa até incorporar.


Adicione o creme de leite batido à composição resultante e misture até incorporar, depois coloque o creme de leite na geladeira e deixe até que comece a endurecer.


Depois de prepararmos a cobertura, as natas e as frutas, começamos a montar a torta, colocamos a cobertura em um prato e xaropesamos com água com açúcar ou qualquer calda que tivermos e preferirmos.

Coloque uma camada de creme por cima da torta e nivele.

Sobre o creme decorei com frutas como gosto, guarnei com morangos, kiwi e tangerinas, que cortei de antemão.



Em uma tigela, coloque 2 colheres de sopa de açúcar refinado, adicione 1 sachê de gelatina transparente e 250ml de água. Mexa e deixe ferver por 1 minuto.

Após 1 minuto, despeje a gelatina com tília sobre as frutas da torta.

A torta é deixada na geladeira, de preferência até o dia seguinte, quando pode ser servida. É uma delícia. Bom apetite!





Torta crocante com frutas vermelhas


Para Torta Crocante com Bagas, precisamos:
& # 8211 130 gr de manteiga sem sal
& # 8211 3 colheres de sopa de açúcar
& # 8211 250 gr de farinha mais o que precisamos para espalhar
& # 8211 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio com uma colher de chá de suco de limão
& # 8211 uma pitada de sal
& # 8211 1 ou
& # 8211 2 colheres de sopa de água fria
Para o recheio:
& # 8211 300 gr morangos
& # 8211 100 gr framboesas
& # 8211 100 gr de uvas vermelhas
& # 8211 4 colheres de sopa de xarope de cranberry (pode ser substituído por qualquer outro xarope ou qualquer coisa :))
& # 8211 5 colheres de açúcar
& # 8211 3 colheres de chá de amido
Outro: manteiga e farinha para bandeja untada, açúcar de confeiteiro para polvilhar

Método de preparação Torta crocante com frutas vermelhas

Prepare a massa da seguinte forma: em uma tigela esfregue bem a manteiga com o açúcar, acrescente o bicarbonato de sódio com limão, uma pitada de sal, o ovo e as 2 colheres de água. Aos poucos, adicione a farinha até que possamos misturá-la com uma colher de pau, em seguida, despeje a composição em um prato forrado com farinha e amasse até grudar nos dedos. Coloque a massa em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

Depois de uma hora, divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra.
Espalhamos a maior parte e colocamos na assadeira untada com manteiga e forrada com farinha.
Empurre a massa com um garfo e leve ao forno em fogo baixo por 10 minutos.

Prepare o recheio: misture as frutas e o suco de cranberry com o açúcar e leve ao fogo.

Pegue 3 colheres de sopa de suco e misture com o amido. Quando começar a ferver, despeje o amido sobre a fruta e deixe ferver até engrossar um pouco.
Retire o tabuleiro do forno e despeje a geleia de fruta sobre a massa.

Do restante da massa cortamos formas, no meu caso a pipoca, e colocamos no forno em fogo baixo até que a massa por cima fique marrom.

Retire do forno e deixe esfriar.

Em seguida, polvilhe e sirva!
Uma sobremesa deliciosa ou um café da manhã perfeito com uma xícara de café!


Vídeo: Jorbær Terte