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Tambor a garrafa

Tambor a garrafa


Todos os ingredientes bem lavados, a cabeça cortada, coloco em potes separados porque são muitos e têm que ferver levemente; em cada panela coloque um punhado de sal, 4-5 folhas de louro, 3 colheres de sopa de pimenta, pimenta da Jamaica e coentro. Deixe cozinhar por algumas horas e no final coloco um dente de alho amassado; Tiro tudo das panelas, tiro o suco de cada panela e coloco de volta; Agora, corte todos os ingredientes cozidos, corte-os em cubos, tempere a gosto, depois comece a encher o estômago ou a base bem lavada; Simultaneamente com os cubos de recheio, coloco o suco da fervura; Depois de cheios e amarrados, coloco-os na panela com o caldo fervente e abro imediatamente o fogo; Tem que se sentar ao lado do fogão, pois existe o risco de quebrar; Com um palito, pique o tambor para deixar o ar sair, após 10-15 minutos, retire com cuidado sobre um prato, coloque um fundo de madeira em cima e um peso no fundo até o dia seguinte;

E foi assim que falei e esqueci o que tinha a dizer sobre o tambor de vidro; não é nada, segue agora: todo ano, toda vez que eu fazia o tambor, meu intestino nunca chegava e eu fazia assim: uma garrafa de plástico de 2 ou 3 litros, cortada ao meio, você coloca um saquinho por dentro com as bordas do lado de fora , coloque dentro a mistura acima e no suco que você colocou dissolva 1-2 sachês de gelatina de acordo com as instruções e coloque a garrafa na geladeira. No dia seguinte você pega as pontas do saquinho, tira, retira o saquinho e serve o tambor com mostarda, cebola ou o que você preferir.


  • Durante o cozimento, o frango vai deixar um suco. Ajuda a formar a crosta e pode servir de molho para guarnições.
  • Dependendo do gosto, você também pode adicionar batatas cruas, cogumelos e / ou cenouras cruas à bandeja.
  • Se você tiver um frango inteiro menor ou maior, ajuste o tempo de cozimento. Cada kg inteiro de frango corresponde a uma hora de preparo.
  • Use um cronômetro para untar o frango enquanto está no forno. Na ausência dessa ação, a crosta ficará macia e sem brilho.
  • É importante lavar bem o frasco antes de usá-lo para remover o rótulo e a cola. Recomendamos uma garrafa de cerveja ou uma garrafa de refrigerante.
  • Não sei se o seu bebê está pronto? Crie um dos botões. Se o frango não tirar sangue, o preparo é bom para descansar e colocar sobre a mesa.
  • Para um sabor extra, você pode polvilhar cebolinha e coentro no frango, depois de retirá-lo do forno.
  • Os legumes na frigideira podem ser usados ​​como acompanhamento.

Juntas adequadas


Tambor caseiro e receita de frango # 8211

A receita da coxinha de frango é um prato fácil e sem gordura que pode ser consumido por toda a família. É facilmente preparado com alguns ingredientes frescos e o prato pode ser a estrela da mesa de Natal.

Ingredientes

  • 1 frango inteiro
  • 8 dentes de alho
  • 30 gr de gelatina
  • 3 folhas de louro
  • Pimenta salgada.

Como fazer coxinha de porco e frango caseiros

Como fazer um tambor caseiro

Lave bem o frango, limpe-o e corte-o em pedaços ou tiras mais pequenas. A pele é retirada e a carne é cuidadosamente desossada. Os pedaços de carne são misturados em uma tigela grande com todos os temperos e gelatina. Moa o alho e misture com a carne.

Coloque toda a carne junto com os temperos em um saquinho de bife, amarre bem na ponta e coloque em uma bandeja para bolo ou bolo.

O saquinho não arde, como costuma-se fazer com o saquinho de bife, pois o frango vai ferver no próprio caldo no forno quente. Deixe tudo no forno por 45 minutos, no máximo uma hora, dependendo do forno, a uma temperatura de 180 graus C.

Quando estiver pronto, tire o saquinho com o frango do forno e deixe esfriar bem, depois aperte levemente o saquinho para que o suco penetre ainda melhor entre os pedaços de carne cozida. Coloque um peso sobre o saco e deixe tudo esfriar durante a noite, para que a gelatina esfrie bem.

No dia seguinte, retire o saquinho no qual a carne foi cozida junto com os temperos e corte o tambor do frango em rodelas, conforme sua preferência. É consumido fresco.


Tambor de frango e porco em pet (vidro)

É maravilhoso! Eu faço isso sempre que tenho vontade. seja verão, inverno ou qualquer estação. Só pode ser feito com frango, usaremos um frango inteiro em porções e adicionaremos 30 g de gelatina.

  • 1 costeleta de porco pequena (crua)
  • 3 pernas de frango grandes
  • 4-5 dentes de alho
  • 1 saqueta de gelatina (10 g)
  • 2 folhas de louro
  • sal (a gosto)
  • pimenta em grão e moída (a gosto)


Método de preparação:
Eu reparti e lavei a costeleta de porco. Fervi numa panela de pressão com uma pitada de sal, pimenta e uma folha de louro. Fervi por cerca de 50 minutos até que penetre bem. Depois desse tempo tirei da panela e quando esfriou tirei a carne do osso e quebrei em tiras.
As pernas fervidas, lavadas e cortadas ao meio, coloquei para ferver em banho-maria. Para ferver as coxas, precisamos de duas panelas. Usei um de 3 litros em que juntei as coxas com uma folha de louro, 7-8 grãos de pimenta e gelatina, e outro pote de 5 litros em que coloquei água (até a metade). Coloquei o pequeno pote em cima do grande. Coloquei as panelas no fogo e quando a água começou a ferver reduzi o fogo para baixo e cobri a panela pequena com uma tampa. Deixei ferver por cerca de 3 horas, durante as quais virei a carne de um lado para o outro 2-3 vezes. A carne vai ferver muito bem e vai deixar seu próprio suco. Coloquei mais água quente na panela grande quando ela caiu.
Quando cozinhou o suficiente (após 3 horas) tirei o frango de um prato. Quando esfriou, tirei a pele e os ossos, rasguei em pedaços e misturei com os pedaços de porco. Adicionei sal e pimenta a gosto e coloquei em uma panela de 2 litros, corte (em cima).
No suco deixado por suas coxas acrescentei o alho amassado e misturei. Coei o suco e derramei sobre a carne. Sacudi um pouco o bichinho para que o suco cobrisse toda a carne, depois cobri com papel alumínio e coloquei na geladeira.
No dia seguinte cortei o animal e tirei o tambor. Cortei na hora de servir. Delicioso !!
Abaixo, anexei algumas fotos da preparação.
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Receita de tambor caseiro. Limpe bem o estômago do porco com a membrana interna. O método mais simples e recomendado é a limpeza com sal grosso.

Depois de esfregar bem, lave e deixe por uma hora em água com vinagre e cebola às rodelas para neutralizar o cheiro. Em seguida, retire o estômago e enxágue bem. Se você comprar barriga de porco para o tambor, poderá encontrá-la em açougues prontos para limpar.

Ferva todos os órgãos, músculos, bacon e polpa. Adicione pimenta, sal a gosto e folhas de louro. Deixe ferver por uma hora depois de ferver. Remova e deixe esfriar.

Receita de tambor caseiro. Limpe a língua da pele branca. Pique tudo em cubos maiores, coloque numa tigela e acrescente o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino moída, a gosto e dois polidores com o suco em que foram fervidos.

Encha o estômago com a composição e costure a abertura. Para evitar que o tambor se quebre, ele pode ser inserido em uma meia-calça, agarrando bem nas pontas.

Coloque no fogo o caldo em que foram fervidos os órgãos e, quando ferver, coloque o tambor. Deixe ferver por 30 minutos. De vez em quando é picado com uma agulha de costura maior.

Receita de tambor caseiro. Retire do suco com uma espátula, coloque em uma tigela, coloque sobre ele um fundo redondo de madeira e um peso. O porco é deixado esfriar até o dia seguinte. Pode ficar ainda mais tempo, é importante manter a calma.


Como fazer frango no vidro em 11 etapas

1. Prepare os ingredientes

Você precisa, é claro, de um frango inteiro. Deve ser livre de órgãos. Então, você precisa de mais ingredientes para uma marinada para dar sabor ao frango.

Além disso, prepare alguns vegetais para servir com o frango no copo - você só precisa de um enfeite, não é? Você pode optar por batatas, cenouras e possivelmente algumas cebolas vermelhas.

Você precisa de uma garrafa - suco ou cerveja são bons.

Não se esqueça do azeite e de alguns temperos: um pouco de sal e pimenta moída na hora fazem toda a diferença. Se desejar, você também pode usar fatias de alho e limão. Claro, você pode adicionar outras especiarias.

2. Limpe o frango

Antes de começar a cozinhar, limpe bem o frango, por dentro e por fora. Se quiser, também pode tirar a casca, mas se deixar, vai ficar com uma cobertura crocante, levemente picante e deliciosa. E isso não é tão prejudicial à saúde quanto dizem.

3. Marinar o frango

Prepare a sua marinada preferida ou escolha uma que o faça sorrir. Coloque a marinada em uma tigela grande e coloque o frango lá. Unte o frango em todos os lugares com a marinada, inclusive por dentro, mas também sob as asas e sob a pele, tanto quanto você puder alcançar com as mãos. Deixe o frango marinar em uma tigela durante a noite, se tiver tempo. Caso contrário, vá para a próxima etapa.

4. Prepare os vegetais

Limpe e corte os legumes que deseja cozinhar com o frango. Coloque-os no fundo da bandeja ou tigela que você usará.

5. Limpe a garrafa

Lave bem o frasco onde vai colocar o frango e limpe qualquer papel ou cola.

6. Pré-aqueça o forno

Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.

7. Encha a garrafa

Coloque 1-2 dentes de alho, algumas rodelas de limão, algumas rodelas de cebola e um pouco de sumo de limão na garrafa. Adicione sal, depois encha a garrafa com água quente e coloque no meio da bandeja que vai levar ao forno.

8. Coloque o frango na garrafa

Ele enfia o frango no copo, com os pés para baixo, entre os legumes da frigideira.

9. Despeje a marinada sobre ele

Misture a marinada em que o frango foi colocado com um pouco de azeite e 2-3 xícaras de água. Despeje essa mistura sobre o frango e coloque na bandeja onde está o frango.

10. Coloque o frango no forno

Coloque a bandeja em que o frango e os legumes estão no forno. Asse por 30 minutos a 190 graus.

11. Asse em temperatura mais baixa

Depois de meia hora, ligue o forno a cerca de 175 graus e leve ao forno até que o frango esteja totalmente cozido.

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Raluca Cristian

Eu sou a Raluca e não suporto a penugem de pêssego. É por isso que toda vez que como um pêssego, eu o descasco. Blasfêmia? Talvez. Mas acho que você tem que fazer tudo o que puder para se sentir bem. E isso inclui comida.


Receita tradicional de toba caseira

Sempre me pediram a tradicional receita de tambor caseiro, como na Moldávia, então vou contar como é feito na minha região e também vou oferecer a versão em vídeo. Não é Natal sem merda na mesa, tenha porco ou não, e agora a vantagem é que você encontra com facilidade o que precisa, mesmo que não tenha gosto de porco cultivado em milho.

Mais receitas de Você pode ver salsichas caseiras aqui (kaizer, linguiças, linguiças, salame, parizer, presunto camponês, presunto prensado, músculos ciganos) Algumas das receitas também estão em formato de vídeo.

Depois que toda a sujeira esfriou o suficiente para ser cortada, ela é cortada, mas com um pouco de mostarda e alho à mão, um pouco de sal, para ser esticada e provada, não de alguma forma, Deus me livre de ser danificada pela fervura. E se é possível que haja algo perturbador no negro como a alma da minha sogra, melhor ainda é escorregar no pescoço no domingo.

Corte tudo em pedaços adequados, não muito pequenos, o suficiente para harmonizar e ficar bonita ao cortar fatias. Misture os restantes pedaços da prova, acrescente sal e pimenta, pimenta a gosto e encha o estômago.

Experimenta-se o sumo que sobra da cozedura dos ténis e combina-se o sabor do sal e do picante e, opcionalmente, pode adicionar-se o sumo de alho. Ou seja, moa o alho e acrescente o suco com que foi fervido o caldo, depois passe no tambor só o suco, sem alho (como nos resfriados). Mas é opcional, tem gente que não bota alho no tambor e pra ser sincero, só coloco cachorrinho pra dar sabor, só isso.

Encha o tambor com suco e costure no final. As pontas podem ser amarradas, mas recomendo costurar, como podem ver nas fotos, intencionalmente deixei a ponta costurada na chapa para ver. O tambor costurado não abre quando fervido e certamente nada sai dele. Pique em vários lugares com um palito (caso contrário ele vai rachar ao ferver) e coloque o suco resfriado, cheio de água suficiente para cobrir bem o tambor.


Receita tradicional da Transilvânia de tambor caseiro

Receita tradicional da Transilvânia de tambor caseiro. Tambor de porco com língua, rins, coração, ratos, carne e alho, lindamente colorido com páprica. Como fazer um tambor caseiro? Como encher e ferver tambor de porco?

Casa Toba é indispensável em Mesa de natal e ano novo dos romanos. Tambor de porco pode ser comparado a resfriados (piftia), sendo composto aproximadamente pelos mesmos ingredientes: camundongos, pernas, cartilagem e carne na cabeça do porco (orelhas, rato), língua, rins, coração e pedaços de carne na bochecha, perna ou costas. Até o tempero é parecido com o das almôndegas: sal, pimenta e muito alho.

Em nossa área (Arad & # 8211 Timisoara) colocamos páprica doce (páprica) no suco gelatinoso que une as peças componentes do tambor. Que lindo aroma e cor ela recebe!

Há alguns dias preparei junto com Diana tanto a bateria quanto lebar (maios) e receita # 8211 aqui e salsicha (receita aqui) De casa. Fomos guiados por receitas locais (algumas familiares) que adaptamos às condições de vida da cidade, mesmo no quarteirão. Muitas pessoas desanimam pelo facto de não conhecerem as técnicas de confecção destas salsichas caseiras em pequenas quantidades e com os meios caseiros habituais.

Senhor. Peter Iouma, filho de um açougueiro, fazendeiro de confiança de Timisoara e fã declarado do nosso blog, praticamente nos aconselhou durante a preparação dessas guloseimas, dando-nos conselhos pertinentes sobre a técnica correta de fervê-las, temperar, amarrar, escorrer e defumar.

Ja te falei em receita lebar como utilizamos panelas de pressão para podermos preparar enchidos tradicionais em condições urbanas, em pleno quarteirão. Kukta (panela de pressão) reduz para 1 hora os tempos clássicos de ebulição na caldeira, tempos que normalmente são de 3 a 4 horas. Além disso, podemos preparar pequenas quantidades de salsichas, o suficiente para nossas famílias.

As baquetas caseiras são tradicionalmente enchidas no estômago ou na bexiga (básico), mas você também pode usar giz fosco (grosso). Gostamos do tambor fumeiro e depois de escaldar e secar levamos ao fumeiro durante 2 dias.

Dos ingredientes abaixo (6,5 kg de carne e órgãos), obtivemos 5 kg de tambor caseiro & # 8211, ou seja, 2 pequenos tambores de 2,5 kg cada. Nada é definido e você pode manipular os ingredientes como desejar. Gosto de um tambor com muitas coxas de porco gelatinosas e trocaria a carne magra por elas. É apenas um exemplo. Eu também não coloco bacon no tambor e alguns gostam. Existem receitas de tambor em que também há linguiça picada, misturada com suco gelatinoso ou sangue, como no sangue.


Tambor de frango de vidro - uma receita super deliciosa, natural e extremamente fácil de preparar!

Hoje preparamos uma receita muito saborosa e apetitosa de tambor de frango, preparada em copo. Para esta receita, você pode usar a carne de um frango inteiro ou apenas o peito. Você pode cozinhar os alimentos de 2 maneiras: ferva a carne (neste caso, a sopa será clara) ou cozinhe na frigideira (como nós a cozinhamos).

Nossa receita é muito simples, pois contém apenas 3 ingredientes básicos: frango, nozes e gelatina. Para um sabor extra, você pode adicionar a este maravilhoso tambor o que quiser - vegetais, ervilhas, milho, verduras, etc.

A coxa de frango é um prato extraordinariamente delicioso e bonito, é muito simples e rápido de cozinhar e é perfeito para qualquer ocasião. Sirva o tambor com uma salada de legumes, em sanduíches ou como aperitivo em uma refeição festiva. Aproveite com prazer!

ingredientes

- sal e especiarias a gosto

Método de preparação

1. Corte a carne em pedaços adequados. Coloque-os para ferver em fogo baixo em uma panela seca (sem óleo ou outra gordura).

2. Tempere com sal e especiarias, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo.

3. Enquanto isso, dissolva a gelatina em água morna. Deixe na água até que se dissolva completamente.

4. Refogue a carne (no próprio suco) por cerca de 35 minutos, deixe esfriar e depois desosse.

5. Misture a carne (junto com a sopa resultante) com a gelatina, despeje a composição em uma garrafa de plástico e leve à geladeira até esfriar bem. Se desejar, você também pode adicionar nozes com cebola picada, previamente frita no óleo.

6. Quando a carne esfriar completamente, corte cuidadosamente a garrafa e retire o tambor em um prato.


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