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10 segredos para a apresentação de slides de infusões de licor perfeitas

10 segredos para a apresentação de slides de infusões de licor perfeitas


Maryse Chevriere

Mark recomenda começar listando seus sabores favoritos - alguns deles incluem laranja, baunilha, canela, hortelã, manjericão, limão, lima, pepino e mirtilo. Ele observa que misturar e combinar pode produzir sabores incríveis. "Por exemplo, você poderia produzir um sabor picante de maçã infundindo maçãs bem maduras, baunilha, cravo e canela. (Mas vá com calma com os cravos, pois muitos vão matar seu lote e entorpecer sua boca)."

Liste seus sabores favoritos primeiro

Maryse Chevriere

Mark recomenda começar listando seus sabores favoritos - alguns deles incluem laranja, baunilha, canela, hortelã, manjericão, limão, lima, pepino e mirtilo. (Mas vá com calma com os cravos, pois muitos vão matar a sua fornada e entorpecer a sua boca). "

Ajustar coquetéis clássicos

IStockphoto / gpalmer1477

Coquetéis clássicos são outro bom lugar para buscar inspiração. Você pode pensar em maneiras de ajustá-los e torná-los seus, criando uma infusão de licor base original. Mark conta que sempre quis tentar fazer um Vanilla Chai White Russian. "Ainda não experimentei, mas quero infundir vodka ou rum (para torná-lo um cubano branco ou cubano blanco) com saquinhos de chai, casca de laranja e um pouco de baunilha."

Considere sabores secundários

Wikimedia Commons / KaiMartin

De acordo com Mark, muitas infusões têm qualidades nítidas. Ao adicionar um sabor secundário (baunilha, casca de laranja, lavanda, canela), você pode tornar sua infusão mais complexa e fácil de usar. Ele observa que pepino, manjericão e hortelã são ótimos exemplos de sabores secundários que podem suavizar uma infusão de gim ou adicionar sutileza a uma infusão de lima ou limão.

"Uma das minhas infusões favoritas foi uma que minha colega de quarto preparou. Ela infundiu gim com muita casca de limão, um pouco de casca de limão, bem como um pouco de manjericão e pepino para suavizar e realçar o sabor. Era o melhor gim com tônica Eu já tive ", ele compartilha.

3 a 5 dias é o suficiente

Maryse Chevriere

Não acredite necessariamente no que alguns livros dizem - que você precisa fazer a infusão por várias semanas, pelo menos. Na experiência de Mark, “a osmose entre a bebida e os ingredientes leva apenas alguns dias”.

"Acredite em mim, uma casca de laranja esgotou seu sabor depois desse tempo. Se você dar uma mordida em uma cereja que ficou macerada por alguns dias, é como tomar uma dose de vodka (não que isso seja uma coisa ruim ...) . "

Mantenha-o hermético

Maryse Chevriere

Certifique-se de que qualquer recipiente em que você armazena a infusão tenha uma vedação hermética. Isso é importante para ajudar a prevenir a fermentação e decapagem. Mark também recomenda mantê-lo longe do calor e da luz solar - você não quer que ele cozinhe.

Você quer provar seu lote uma ou duas vezes por dia ("ao infundir, é melhor exagerar do que mal"), apenas certifique-se de que está bem fechado.

Vodka, rum, tequila ou conhaque

Diz Mark, "vodka, rum, tequila e conhaque são mais fáceis de infundir. Uísques e conhaques são um pouco mais desafiadores. Você gostaria que a infusão realçasse seus sabores naturais. Eu adoro bourbon com bacon defumado de nogueira, e o mesmo acontece com muitos dos meus convidados do bar. "

Não opte por bebidas de primeira qualidade

IStockphoto / Jitalia17

Economize seu dinheiro - bebidas de primeira qualidade não é sempre a resposta certa. Quando se trata de infusões, Mark informa que os álcoois de qualidade superior não carregam os sabores da infusão melhor do que os produtos de prateleira intermediária. Claro, isso não significa que você deva optar por produtos de última geração. "Vodkas e gins baratos têm gosto de limpar motores a jato, e infusões não vão remediar isso."

Use frutas maduras demais

Arthur Bovino

De acordo com Mark, "há muito mais sabor" quando você usa frutas maduras demais em sua infusão.

Com frutas cítricas, a casca é melhor

"Ao infundir limão, lima ou laranja, recomendo simplesmente usar a casca. Além disso, tente manter os pedaços o maior possível - a parte branca sob a casca, quando rasgada, dá um sabor amargo."

Estique!

Maryse Chevriere

Por último, mas não menos importante, quando estiver pronto para servir, certifique-se de coar bem a infusão para que não haja partículas na bebida final.


Um toque em tons de coração no clássico Gimlet, este coquetel é uma bebida perfeita para o Dia dos Namorados. O gim com infusão de hibisco é uma base inesperadamente com sabor floral que é misturada com lima e amaro. Você receberá pontos de bônus pelo copo com borda de açúcar, adicionando um toque festivamente doce.

Este giro em um coquetel de champanhe é muito melhor do que qualquer buquê que você poderia obter para o seu encontro. A mistura de vinho espumante Angostura bitters, limão e rosé é tão linda que vai te ajudar a ver o mundo sob uma nova luz. Para uma apresentação extra especial, sirva em um copo cupê coberto com uma pétala de rosa fresca.


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